Vrijdag, 29 November, 2019

Christmas pudding

Ingrediënten:

200 gram gewone bloem
beetje zout
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel "mixed spice" of koekkruiden
1 theelepel gemalen nootmuskaat
50 gram blanke gehakte amandelen
400 gram bruine suiker
250 gram reuzel
250 gram sultana's
250 gram krenten
250 gram rozijnen
200 gram gesneden citrusschil
175 gram oud witbrood (verkruimeld)
6 eieren
80 ml stout (Guinness)
sap van een sinaasappel
60 ml brandy (of cognac,of whisky)
150 ml melk
boter om in te vetten

Lees verder...

Donderdag, 28 November, 2019

Hete kip

klaar in 15 minuten !

Ingrediënten:

1 potje pindasaus
1 el arachide olie
4 kipfilets
1 dl droge sherry (of rijstwijn)
2 dl (thaise) zoet-pittige chilisaus
250 gram noedels
1/2 kopje pinda's
3-4 lente-uitjes

Lees verder...

Bœuf Stroganoff

Ingrediënten:

500 gram rundvlees, in fijne reepjes gesneden
1 ui
een snuifje Hongaars paprikapoeder
250 gram champignons
100 ml zure room
peterselie
een halve citroen
boter

Lees verder...

Kriel aardappelen met rozemarijn

Ingrediënten:

500 gram krielaardappeltjes
1 teentje look, gesnipperd
(verse) rozemarijn
olijfolie
peper en zout.

Lees verder...

Wortelcake met gekonfijte venkel

Ingrediënten:

4 wortelen, geraspt
1 venkel, fijngesneden
75 g amandelpoeder
75 g hazelnoten, gemalen
50 g walnoten, gemalen
7 eieren
350 g suiker
zout
mespuntje kaneelpoeder
50 g paneermeel
50 g tarwebloem, gezeefd
7 g bakpoeder
60 g boter

Lees verder...

Vegetarische komkommersoep

Ingrediënten:

3 ongeschilde en gewassen komkommers
3 grote uien
scheutje olijfolie
4 groente bouillonblokjes
100 ml kokosmelk
gehakte peterselie
peper en zout

Lees verder...

Eenvoudige spaghetti saus

Ingrediënten

500 gram rundergehakt
100 gram champignons
1 blik gepelde tomaten
1 ui
1 scheutje olijfolie
peper & zout
gedroogde oregano

Lees verder...

Echte Elzasser zuurkool

Choucroute d'Alsace

voor 6 tot 8 pers

1,5 kg rauwe zuurkool
stuk zwoerd
2 uien
1 fles riesling
100 g reuzel
10 grove zware pepers
10 jeneverbessen
2 kruidnagels
1 bosje kruiden (tijm, laurier)
400 g gerookte voorbout
2 halfzoute varkensschenkels
250 g gerookt spek
500 g halfzout varkensribstuk
1 dozijn Straatsburgse worst
1 kg aardappelen
peper en zout

Lees verder...

Woensdag, 27 November, 2019

Mosselen met trappistenbier

Ingrediënten:

4 kg schoongemaakte mosselen
50 g roomboter
1 ui
1 prei
1 bleekselderij met blad
1 winterwortel
1 laurierblad
peper & zout
een mespuntje cayennepeper
1 flesje trappistenbier

Lees verder...

Stoofvlees op grootmoeders wijze

Ingrediënten:

600 g runderlappen ("stoofvlees")
boter
50 gram bruine suiker
25 ml azijn
2 uien
1 fles donkerbruin tafelbier (Piedboeuf Foncé)
bloem
peper en zout
2 blaadjes laurier
1 sneetje peperkoek (of oud brood)
mosterd
Bruine sausbinder

Lees verder...

Brabantse fazantenborst met gekarameliseerd witlof

Ingrediënten:

4 fazantenborsten
8 stronken witlof
1 flesje ambachtelijk kriekbier (bv: Oude Beersel, Lindemans)
1 aardappel
100 gram Brusselse spruiten
1 theelepel kristalsuiker
400 ml kalfsfond
peper en zout
1 theelepel gedroogde rozemarijn

Lees verder...

Magere smoothie

Ingrediënten:

200 ml water
een halve avocado
1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
sap van een halve limoen
1 eetlepel ( = 15 gram) vloeibare honing
enkele muntblaadjes
schepje gemalen ijs

Omdat er water ipv melk of yoghurt gebruikt wordt zeer laag in calorieën

Lees verder...

Olijfjes smoothie

Ingrediënten:

1 voorgekookte rode biet (of 100 ml rodebietensap)
1 banaan
2 kiwi's
versgeperst sap van sinaasappels
1 el olijfolie
schepje gemalen ijs

De gezel van Popeye's smoothie
zie recept op dit blog

Lees verder...

Popeye's smoothie

Ingrediënten:

150 gram verse spinazie
2 bananen
1 eetlepel ( = 15 gram) sesamzaad
250 ml yoghurt
schepje gemalen ijs

De gezel van Olijfjes smoothie
zie recept op dit blog

Lees verder...

Hollandse boer'nkool smoothie

Ingrediënten:

100 gram boerenkool
2 bananen
250 ml yoghurt
schepje gemalen ijs

Lees verder...

Oranje boven smoothie

Ingrediënten:

2 sinaasappels, geschild en in partjes gedaan
1 mango, in blokjes gesneden
250 ml yoghurt
sap van een halve citroen
8 aardbeien
schepje gemalen ijs

Lees verder...

Perzikzachte smoothie

Ingrediënten:

250 ml yoghurt
2 bananen
4 halve perziken uit blik
sap van 1 limoen
schepje gemalen ijs

Lees verder...

Mango smoothie

Ingrediënten:

250 gram mango, in stukken
250 gram yoghurt
sap van een halve limoen
2 eetlepels (= 30 gram) vloeibare honing
schepje gemalen ijs
enkele muntblaadjes

Lees verder...

Crimson smoothie

Ingrediënten

250 gram verse kersen, pitten verwijderd !
100 gram rode bessenblauwe bessen
250 ml yoghurt
2 eetlepels (= 30 gram) vloeibare honing
schepje gemalen ijs:

Lees verder...

Pittige aardbeien smoothie

Ingrediënten

250 g verse aardbeien
schepje korianderblaadjes
Sap van 1/2 citroen
250 ml melk
2 eetlepels (=30 gram) vloeibare honing
een snuifje cayennepoeder
schepje gemalen ijs:

Lees verder...

- pagina 2 van 5 -