Bijgerechten

Entries feed - Comments feed

Zondag, 8 December, 2019

Tomates crevettes (tomaat garnaal)

Een gerecht dat aan de Belgische kust voor veel geld te koop is in horecazaken....
... die vaak voorverpakte gepelde garnalen gebruiken. Foei!

Ingrediënten:

4 grote tomaten, bij voorkeur "Cœur de bœuf" (of andere vleestomaat.)
250 g verse grijze garnalen
enkele blaadjes uit het hart van een kropsla
4 eetlepels mayonaise (zie ook recept op dit blog)
wat peterselie, fijngesnipperd
peper en zout

Lees verder...

Zaterdag, 7 December, 2019

Gegrilde courgettes

Ingrediënten:

1 courgette
olijfolie
Provençaalse kruiden
peper en zout

Lees verder...

Donderdag, 5 December, 2019

Heston's kippenbouillon

Zoals de meeste recepten van Heston Blumenthal een heel bewerkelijk recept,
waar je zonder keukenervaring beter niet aan begint.
Het alternatief?
Een halve liter water en een bouillonblokje...

ingrediënten:

2 kg kippenvleugels
2 eetlepels afgeroomd melkpoeder
druivenpitolie
150 gram ui, gepeld en fijngesnipperd
75 gram wortelen, geschild en in schijfjes gesneden
10 gram champignons, in kwartjes gesneden
2 teentjes look, geplet en gepeld
1 karkas van een gebraden kip

Lees verder...

Donderdag, 28 November, 2019

Kriel aardappelen met rozemarijn

Ingrediënten:

500 gram krielaardappeltjes
1 teentje look, gesnipperd
(verse) rozemarijn
olijfolie
peper en zout.

Lees verder...

Zondag, 24 November, 2019

Kweeperencompote

Ingrediënten:

3 kweeperen
1 glas zoete witte wijn
50 gram suiker
25 gram boter
Sap van 1 citroen
1 vanillestokje
1 kaneelstokje

Lees verder...