Recepten van popol.eu - Tag - AziatischDit is de opvolger van mijn eet.punt.nl blog2020-12-24T14:41:15+01:00popol.euurn:md5:ee783ff84a6fd5e269e9971291bd7909DotclearVarkensvlees met ananas en mihoenurn:md5:697f35a85166735c03b49414bea1c0592019-12-11T10:42:00+01:002019-12-11T10:43:30+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischdeegwareneenpansgerechtenvlees<p><ins>ingrediënten</ins><br />
<br />
250 gram mihoen<br />
450 gram varkensvlees<br />
2 eetlepels arachide-olie<br />
1 teentje knoflook , gesnipperd<br />
3 eetlepelgrof gehakte verse koriander<br />
1 eetlepel donkere sojasaus<br />
1 eetlepel bruine suiker<br />
225 g ananas uit blik, in stukjes gesneden<br />
<br />
<ins>Voor de marinade</ins><br />
<br />
1 eetlepel lichte sojasaus<br />
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry<br />
1 eetlepel sesamolie<br />
1 theelepel maïzena<br />
<br /></p> <p>Snij het varkensvlees in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang.
Combineer de marinade-ingrediënten in een middelgrote kom.
Voeg het varkensvlees toe, meng goed en laat 10 minuten marineren op kamertemperatuur.
Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking
Giet het vlees door een zeef, de marinade wordt niet meer... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/11/Varkensvlees-met-ananas-en-mihoen"><em>Lees</em> Varkensvlees met ananas en mihoen</a></p>Feestelijke aperitief gambas met dipsausurn:md5:0cad6d6d1b6073eaff7cbf8778d19f7f2019-12-11T10:18:00+01:002019-12-11T10:23:53+01:00Popol euBijgerechtenaperitiefAziatischFeestelijkschaaldieren<p><ins>ingrediënten</ins><br />
<br />
8 grote ongekookte, ongeschilde reuze garnalen (gambas, scampi)<br />
5 eetlepels olie<br />
4 teentjes knoflook , fijngehakt<br />
1 ui , fijngehakt<br />
2 fijngehakte lente-uitjes<br />
2 rode chili pepertjes , fijngehakt<br />
zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak<br />
100 g koude boter , in kleine blokjes gesneden<br />
1 citroen , in partjes gesneden<br /></p> <p>Begin met de ovengrill op maximum te zetten.
Snij de gambas voorzichtig met een zeer scherp mes over de rug in tweeën.
Verwijder daarbij de schaal .
Verwijder voorzichtig het spijsverteringskanaal.
Spoel de garnalen in koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Verwarm een wok tot deze heet is.
Voeg 2 eetlepels olie, knoflook, ui,... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/11/Feestelijke-aperitief-gambas-met-dipsaus."><em>Lees</em> Feestelijke aperitief gambas met dipsaus</a></p>Galbitang : Koreaanse rijke soepurn:md5:83511a5369482a728a43425645e79e902019-12-10T15:01:00+01:002019-12-10T15:03:01+01:00Popol euSoepenAziatischFeestelijkvlees<p>Omdat rundvlees duur is, wordt deze soep in Korea slechts bij speciale gelegenheden bereid.<br />
Deze versie kun je met westerse ingrediënten maken.<br />
<br />
<ins>ingredienten</ins><br />
<br />
500 gram soepvlees<br />
50 gram glasnoedels<br />
2 lente-uitjes <br />
1 rammenas (rettich), geschild en in plakjes van 2 cm gesneden (*) <br />
3 eetlepels lichte sojasaus<br />
1 eetlepel sesamolie<br />
4 teentjes knoflook, gesnipperd <br />
1 eetlepel fijn gesneden gember<br />
1 theelepel vers gemalen peper<br />
<br />
(*) oorspronkelijk recept is met Koeaanse reuzenradijs of Chines witte rammenas.</p> <p>Marineer de gesneden rammenas met de sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en peper.
Leg het vlees in een pan met water.
Breng aan de kook en laat 5 minuten krachtig doorkoken.
Verwijder het schuim.
.laat het vlees nog 30 minuten verder koken..
Voeg dan de rammenas met de marinade toe en kook nog 10 minuten.
Voeg de glasnoedels toe en kook nog 4... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/10/Galbitang-%3A-Koreaanse-rijke-soep"><em>Lees</em> Galbitang : Koreaanse rijke soep</a></p>Exotische kip uit de wokurn:md5:0f9243a556d37185d11a595a6fc1aea42019-12-10T10:34:00+01:002019-12-10T10:35:05+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischeenpansgerechtenGevogeltekipsnel klaar<p><ins>Ingrediënten</ins>:<br />
<br />
4 kipfilets, in reepjes gesneden<br />
1 appel, in blokjes gesneden<br />
1 klein blikje gepelde tomaten<br />
1 ui, gehakt<br />
zonnebloem- of maïsolie<br />
1 eetlepel kerriepoeder<br />
scheutje rijstwijn of droge sherry<br />
scheutje kokosmelk<br />
1 eetlepel honing<br />
2 dl room<br />
peper en zout<br /></p> <p>Zet de wok op hoog vuur.
Doe een scheutje olie in de wok en wacht tot de olie begint te roken.
Bak de reepjes kip aan tot ze dichtgeschroeid zijn.
Schep ze uit de wok.
Bak nu de gehakte ui en roer er het kerriepoeder door.
Blus met de wijn, kokosmelk en honing.
Voeg al roerend de room toe en laat het geheel inkoken tot er een licht gebonden saus... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/10/Exotische-kip-uit-de-wok"><em>Lees</em> Exotische kip uit de wok</a></p>Kip met pindanotenurn:md5:d9e1ad9b2029002c6266406c23673b3d2019-12-07T13:38:00+01:002019-12-07T13:45:33+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischGevogeltekipwok<p>Wordt ook wel eens <strong>Kai Phad Med Ma Maung</strong> genoemd,<br />
en betiteld als echte Thaise keuken,<br />
maar is oorspronkelijk een recept uit de Chinese Sichuan keuken, waar het <strong>Kung Pao</strong> heet.<br />
<br />
<ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
<strong>Marinade</strong><br />
1 eetlepel sojasaus<br />
2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry<br />
2 theelepels maizena<br />
500 gram kippenvlees in blokjes van +/- 2 cm gesneden<br />
<br />
<strong>Saus</strong><br />
1 eetlepel Chinese zwarte azijn , of balsamico-azijn van goede kwaliteit<br />
1 theelepel sojasaus<br />
1 theelepel hoisinsaus<br />
1 theelepel sesamolie<br />
2 theelepels kristalsuiker<br />
1 theelepel maizena<br />
1/2 theelepel gemalen Sichuan-peper<br />
2 eetlepels pinda- of plantaardige olie<br />
2 tot 10 gedroogde rode pepertjes (meer = heter)<br />
3 lente-uitjes, witte en groene delen gescheiden, in dunne plakjes gesneden<br />
2 tenen knoflook, fijngehakt<br />
1 theelepel fijngehakte of geraspte verse gember<br />
125 gram ongezouten droog geroosterde pinda's<br />
<br /></p> <p>Marineer de kip:
roer in een middelgrote kom de sojasaus, rijstwijn en maïzena door elkaar totdat de maïzena is opgelost.
Voeg de kip toe en roer voorzichtig om te coaten.
Laat 10 minuten staan bij kamertemperatuur.
Bereid de saus voor:
meng in een andere kom
de zwarte azijn, sojasaus, hoisinsaus, sesamolie, suiker, maizena en Sichuan-peper.... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/07/Kip-met-pindanoten"><em>Lees</em> Kip met pindanoten</a></p>Canard à l'orangeurn:md5:312bd3bc8dbaae87c009e4d9f2f575502019-11-24T11:20:00+01:002019-12-07T13:46:42+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischFeestelijkfruitGevogelte<p><strong>Eend in sinaassaus (kan ook met kip of kalkoen</strong>)<br />
<br />
4 eendenborst filets (of ander gevogelte)<br />
1 eetlepel olijfolie <br />
sap van 2 sinaasappels <br />
1 eetlepel citroensap <br />
2 eetlepels vloeibare honing <br />
1 glaasje witte wijn <br />
peper <br />
zout <br />
sausbinder <br />
<br /></p> <p>Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets mooi bruin.
Meng in een kom het sinaasappelsap, citroensap, honing, witte wijn, wat peper en zout.
Giet dit bij het vlees in de pan.
Laat 20 minuten sudderen.
Schep het vlees uit de pan en houd het warm.
Voeg sausbinder toe tot je saus de gewenste dikte heeft,
laat even doorkoken en giet over... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/24/Canard-%C3%A0-l-orange"><em>Lees</em> Canard à l'orange</a></p>