Recepten van popol.eu - Tag - Griekse keukenDit is de opvolger van mijn eet.punt.nl blog2020-12-24T14:41:15+01:00popol.euurn:md5:ee783ff84a6fd5e269e9971291bd7909DotclearElinika keftedakia ( Griekse gehaktballetjes )urn:md5:72d50a09203b30214d9ce37b8f6c33f32019-12-06T17:22:00+01:002019-12-06T17:29:53+01:00Popol euHoofdschotelsGriekse keukenMontignacvlees<p><strong>Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1</strong><br />
<br />
<ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
500 lamsgehakt <br />
1 ei<br />
1 grote ui, gesnipperd<br />
6 takjes peterselie<br />
3 takjes verse oregano of 1 eetlepel gedroogde<br />
1 teentje knoflook<br />
1 theelepel kaneel<br />
3 takjes verse munt of 1 theelepel gedroogde<br />
1 eetlepel Metaxa ( of cognac )<br />
1 eetlepel kikkererwtenmeel<br />
<br /></p> <p>Verwijder de steeltjes van de munt, oregano en peterselie en hak fijn.
Snipper de ui en het knoflookteentje fijn.
Doe het gehakt in een kom of keukenrobot .
Voeg ei, ui, peterselie, munt, oregano, knoflook, kaneel en Metaxa bij het gehakt.
Meng alles goed door mekaar.
Zeef wat kikkererwtenmeel op een bord.
Maak balletjes van het gehaktmengsel en... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/06/Elinika-keftedakia-%28-Griekse-gehaktballetjes-%29"><em>Lees</em> Elinika keftedakia ( Griekse gehaktballetjes )</a></p>Giouvarlakia ( Gehaktballetjes in tomatensaus )urn:md5:fcf955211a64470ce6446505f5252a6b2019-12-06T10:53:00+01:002019-12-06T10:56:11+01:00Popol euHoofdschotelsGriekse keukenMontignacvlees<p><strong>geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1</strong><br />
<br />
<em>Ingrediënten</em> <br />
<br />
voor 6 personen<br />
<br />
700 gram (lams)gehakt <br />
1 ui, fijn gesnipperd<br />
½ liter gezeefde tomaten<br />
1 ei<br />
glas rode wijn<br />
1 teentje knoflook<br />
1 eetlepel verse, gehakte munt<br />
2 eetlepels verse gehakte peterselie<br />
1 flinke koffielepel kaneel<br />
zwarte peper <br />
zout<br />
peterselie en munt voor de afwerking<br />
olijfolie<br />
<br /></p> <p>Gehakt mengen met het ei, zout en zwarte peper.
Bak de gesnipperde ui zachtjes 5 minuten in olijfolie.
Giet de gezeefde tomaten over de ui
Voeg munt, kaneel, peterselie, knoflook, wijn, zout en de zwarte peper toe.
Roer goed onder elkaar, breng aan de kook en laat dan verder op een zacht vuurtje pruttelen.
Draai met natte handen mooie... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/06/Giouvarlakia-%28-Gehaktballetjes-in-tomatensaus-%29"><em>Lees</em> Giouvarlakia ( Gehaktballetjes in tomatensaus )</a></p>Champignons op Griekse wijzeurn:md5:e69e79f44a9e8daa634df2ad398735e22019-11-26T11:05:00+01:002019-11-26T11:08:56+01:00Popol euSaladesaperitiefbroodbelegGriekse keukentapasvegetarisch<p>In België beter bekend als "<em>Champignons à la Grecque</em>"<br />
<br />
<ins>Ingrediënten :</ins><br />
<br />
250 gram champignons<br />
1 gesnipperde ui<br />
½ liter (brik) gezeefde tomaten<br />
2 blaadjes laurier<br />
2 teentjes gesnipperde knoflook<br />
½ theelepel oregano<br />
½ theelepel basilicum<br />
cayennepeper<br />
zout<br /></p> <p>Giet de gezeefde tomaten in een pannetje.
Snij de champignons in schijfjes.
Voeg toe aan de tomaten.
Voeg ook de gesnipperde ui, laurier, knoflook, oregano en basilicum toe.
Breng alles aan de kook en laat 20 minuten op een zacht vuur inkoken.
Breng met cayennepeper en zout op smaak..
Laat afkoelen, verwijder de laurierblaadjes en klaar !
Kan in... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/26/Champignons-op-Griekse-wijze"><em>Lees</em> Champignons op Griekse wijze</a></p>Ei-citroensoepurn:md5:bbb8834a369e428493d43f2f059c3d552019-11-25T13:01:00+01:002019-11-25T13:05:07+01:00Popol euSoepenGriekse keukenkip<h5>Soupa avgolemono (Grieks)<br /></h5>
<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
1 liter kippenbouillon (of 1 liter water met 2 bouillonblokjes)<br />
beetje kippenvlees<br />
50 gram bonen-mie in stukjes<br />
4 eetlepels fijngehakte verse peterselie<br />
2 eetlepels vers citroensap<br />
2 eieren<br />
vergemalen zwarte peper<br />
zout<br /></p> <p>Maak de kippenbouillon en laat even doorkoken.
Meng eventueel, in fijne stukjes getrokken kippenvlees , zout en peper onder de kokende bouillon.
Klop intussen de eieren met het citroensap los in een kom.
Meng de verse peterselie en de bonen-mie onder de bouillon,
roer en neem de terug kokende soep van het vuur.
Klop een paar lepels van de hete... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/25/Ei-citroensoep"><em>Lees</em> Ei-citroensoep</a></p>lamskotelet met kaasurn:md5:f2de394505084c371e900be703d31e442019-11-25T10:22:00+01:002019-11-25T12:01:53+01:00Popol euHoofdschotelsGriekse keukenMontignacovenvlees<h5>Arni palikari (Grieks) <br /></h5>
<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
4 lamskoteletjes (ribstuk)<br />
1 ui in dunne ringen<br />
2 teentjes knoflook, geperst<br />
3 tomaten in plakjes<br />
3 theelepels oregano<br />
zout<br />
versgemalen zwarte peper<br />
100 g kaseri (kan ook met gruyère) in plakjes<br />
4 vellen aluminiumfolie<br />
<br />
<strong>Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1</strong></p> <p>Braad de lamskoteletjes in een braadpan met minimaal vetstof aan beide kanten aan.
Knip 4 vellen aluminiumfolie en leghet vlees in het midden van de folie.
Verwarm de oven voor op 180°C
Giet olijfolie in een pan en fruit de uien en de knoflook tot ze kleuren.
Verdeel het uienmengsel over het vlees.
Leg er de plakjes tomaat op en bestrooi dan... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/25/lamskotelet-met-kaas"><em>Lees</em> lamskotelet met kaas</a></p>Lamsstoofpotje met kaneelurn:md5:8ccda47659d72a67f95ab84a04df97d32019-11-25T10:07:00+01:002019-11-25T11:59:22+01:00Popol euHoofdschotelsGriekse keukenMontignacvlees<h5>Arní me kanela (Grieks) <br /></h5>
<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
400 gram lamsvlees<br />
2 uien<br />
2 teentjes knoflook<br />
250 gram tomaten<br />
2 aubergines<br />
1 paprika<br />
1 flink glas rode wijn<br />
2 laurierblaadjes<br />
2 eetlepels wijn- of appelazijn <br />
enkele druppels zoetstof<br />
1 flinke eetlepel kaneelpoeder<br />
zout<br />
zwarte peper<br />
olijfolie<br />
<br />
<strong>Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1</strong></p> <p>Snij de uien in ringen en hak de knoflook fijn.
Bak ze glazig in een diepe pan.
Als de uien glazig zijn doe er het in blokjes gesneden lamsvlees bij en roer om en om tot het vlees bruin wordt.
Giet er dan de rode wijn en de azijn bij.
Laurier, kaneel, zout en flink wat zwarte peper toevoegen en op een zacht vuurtje laten sudderen met het deksel... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/25/Lamsstoofpotje-met-kaneel"><em>Lees</em> Lamsstoofpotje met kaneel</a></p>Pittige lamsstoofpot met munt en salieurn:md5:bb75ad6e26281f9b1ee59a414c03bf512019-11-25T09:53:00+01:002019-11-25T11:59:31+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenGriekse keukenvlees<h5>Arni me diosmo kai faskomilo (Grieks)<br /></h5>
<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)<br />
100 gram basmati rijst<br />
1 flinke ui, gesnipperd<br />
1 blikje kikkererwten<br />
1 glas droge witte wijn<br />
100 gram geschaafde amandelen<br />
½ theelepel gedroogde salie<br />
1 eetlepel fijngesneden verse munt <br />
versgemalen zwarte peper<br />
zout<br />
olijfolie<br /></p> <p>Verhit de olie en bak de stukjes vlees rondom bruin.
Giet er de wijn bij en kruid met zwarte peper en zout.
Laat 10 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
Rooster intussen de geschaafde amandelen in een anti-aanbakpan zonder vetstof, of kleur ze lichtjes onder de gril.
Hou deze apart.
Giet een ½ liter water bij het vlees en meng er... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/25/Pittige-lamsstoofpot-met-munt-en-salie"><em>Lees</em> Pittige lamsstoofpot met munt en salie</a></p>