Recepten van popol.eu - Tag - eenpansgerechtenDit is de opvolger van mijn eet.punt.nl blog2020-12-24T14:41:15+01:00popol.euurn:md5:ee783ff84a6fd5e269e9971291bd7909DotclearCajun kip uit Louisianaurn:md5:aa3c6e03eac2a851d56cb09bbfcf39322019-12-11T12:38:00+01:002019-12-11T12:40:39+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenFeestelijkGevogeltekip<p>Cajun-kip is een geweldig recept om je voor te bereiden op drukke avonden, <br />
zodat je klaar bent voor een super smakelijk en snel diner. <br />
Serveer met een eenvoudige groene salade.<br />
<br />
<ins>ingrediënten</ins><br />
<br />
<strong>Voor de Cajun-kruidenmix</strong><br />
1 eetlepel gemalen komijn<br />
2 eetlepels gerookte paprika<br />
1 theelepel gedroogde tijm<br />
1 theelepel gedroogde oregano<br />
1 theelepel rode chili vlokken<br />
1 theelepel knoflook zout<br />
1 el olijfolie<br />
1 citroen , fijngeraspte citroenschil en sap<br />
<br />
<strong>Voor de kip</strong><br />
4 kipfilets zonder vel<br />
4 zoete aardappelen , geschrobd en in dikke partjes gesneden<br />
1 el olijfolie<br />
1-2 eetlepels zoete gerookte paprika<br />
zeezout en versgemalen zwarte peper<br />
<br /></p> <p>Cajun kruiden kun je klaargemaakt kopen,
of je maakt ze zelf uit de ingrediëntenlijst.
In het laatste geval combineert u alle ingrediënten voor de kruidenmix.
Giet het mengsel in een schaal.
Leg de kipfilets op een stevige snijplank en dek af met huishoudfolie of bakpapier.
Sla ze met een vleeshamer (of deegroller) tot een dikte van 2 cm.
Doe... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/11/Cajun-kip-uit-Louisiana"><em>Lees</em> Cajun kip uit Louisiana</a></p>Varkensvlees met ananas en mihoenurn:md5:697f35a85166735c03b49414bea1c0592019-12-11T10:42:00+01:002019-12-11T10:43:30+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischdeegwareneenpansgerechtenvlees<p><ins>ingrediënten</ins><br />
<br />
250 gram mihoen<br />
450 gram varkensvlees<br />
2 eetlepels arachide-olie<br />
1 teentje knoflook , gesnipperd<br />
3 eetlepelgrof gehakte verse koriander<br />
1 eetlepel donkere sojasaus<br />
1 eetlepel bruine suiker<br />
225 g ananas uit blik, in stukjes gesneden<br />
<br />
<ins>Voor de marinade</ins><br />
<br />
1 eetlepel lichte sojasaus<br />
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry<br />
1 eetlepel sesamolie<br />
1 theelepel maïzena<br />
<br /></p> <p>Snij het varkensvlees in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang.
Combineer de marinade-ingrediënten in een middelgrote kom.
Voeg het varkensvlees toe, meng goed en laat 10 minuten marineren op kamertemperatuur.
Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking
Giet het vlees door een zeef, de marinade wordt niet meer... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/11/Varkensvlees-met-ananas-en-mihoen"><em>Lees</em> Varkensvlees met ananas en mihoen</a></p>Exotische kip uit de wokurn:md5:0f9243a556d37185d11a595a6fc1aea42019-12-10T10:34:00+01:002019-12-10T10:35:05+01:00Popol euHoofdschotelsAziatischeenpansgerechtenGevogeltekipsnel klaar<p><ins>Ingrediënten</ins>:<br />
<br />
4 kipfilets, in reepjes gesneden<br />
1 appel, in blokjes gesneden<br />
1 klein blikje gepelde tomaten<br />
1 ui, gehakt<br />
zonnebloem- of maïsolie<br />
1 eetlepel kerriepoeder<br />
scheutje rijstwijn of droge sherry<br />
scheutje kokosmelk<br />
1 eetlepel honing<br />
2 dl room<br />
peper en zout<br /></p> <p>Zet de wok op hoog vuur.
Doe een scheutje olie in de wok en wacht tot de olie begint te roken.
Bak de reepjes kip aan tot ze dichtgeschroeid zijn.
Schep ze uit de wok.
Bak nu de gehakte ui en roer er het kerriepoeder door.
Blus met de wijn, kokosmelk en honing.
Voeg al roerend de room toe en laat het geheel inkoken tot er een licht gebonden saus... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/10/Exotische-kip-uit-de-wok"><em>Lees</em> Exotische kip uit de wok</a></p>Zwart-witte bonensoep uit Dalmatiëurn:md5:30420297e01a87fd1f2f0b8fa3ee0ab52019-12-09T17:59:00+01:002019-12-09T17:59:52+01:00Popol euSoepeneenpansgerechtensnel klaar<p>Dit is het <strong>101</strong>ste recept op mijn nieuwe food-blog.<br />
Dus zocht ik een recept uit ... Dalmatië<br />
en voegde er een eigen toets aan toe:<br />
oorspronkelijk wordt deze soep met alleen witte bonen gemaakt,<br />
maar door ook zwarte bonen te gebruiken komen we helemaal in de "<strong>Damatiërs</strong>-sfeer" terecht <img src="/receptenvan/themes/default/smilies/wink.png" alt=";-)" class="smiley" /><br />
<br />
<ins>Ingrediënten</ins><br />
<br />
1 blikje witte bonen 200 gram <br />
1 blikje zwarte bonen 200 gram<br />
125 gram gerookte spekreepjes<br />
1 grote ui (gesnipperd)<br />
2 blokjes kippenbouillon<br />
1 theelepel marjolein<br />
1 eetlepel bloem<br />
500 ml water<br />
200 ml room<br />
beetje olijfolie<br />
peterselie<br />
peper & zout<br /></p> <p>Doe een scheutje olijfolie in een pan.
Roerbak de gesnipperde ui en het spek,
tot de ui glazig en het spek goudbruin is.
Voeg dan een eetlepel bloem toe en roer goed door het braadvocht.
Voeg de bonen toe, mét het vocht uit het blik (= smaak !)
Voeg de marjolein, bouillonblokjes en het water toe en breng kort aan de kook.
Haal van het vuur.
Voeg... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/09/Zwart-witte-bonensoep-uit-Dalmati%C3%AB"><em>Lees</em> Zwart-witte bonensoep uit Dalmatië</a></p>Kazakken mé boekstring (krieltjes met haring)urn:md5:f4642676821252ae7e705195532ece8e2019-12-09T11:21:00+01:002019-12-09T11:30:35+01:00Popol euHoofdschotelsaardappeleneenpansgerechtensnel klaarVisVlaamse keuken<p>Een <em>Vlaanders</em> recept dat naar verluidt uit de tijd van Napoleon stamt.<br />
<br />
Slechts drie <ins>ingrediënten</ins>:<br />
roomboter, krielaardappelen en gerookte haring.<br />
<br />
Reken op 2 haringen per persoon.</p> <p>Maak de binnenkant van de gerookte haring schoon en verwijder de kop.
Borstel de krieltjes en spoel ze schoon.
Doe de ongeschilde aardappelen in een kookpot
Voeg water toe tot de krieltjes nét onder staan.
Leg nu een bord (of stoommandje) boven op de aardappelen.
Leg er de haringen op en doe het deksel op de pot.
Breng aan de kook.
Verminder het... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/09/Kazakken-m%C3%A9-boekstring-%28krieltjes-met-haring%29"><em>Lees</em> Kazakken mé boekstring (krieltjes met haring)</a></p>Komkommerroomsoep in de magnetronurn:md5:04a514a9fd544b8db6bc7a309b8538f82019-12-09T10:57:00+01:002019-12-09T11:00:35+01:00Popol euSoepeneenpansgerechtenovensnel klaarvegetarisch<p><ins>Ingrediënten</ins><br />
<br />
2 uien<br />
2 komkommers<br />
2 kleine bloemige aardappelen (bv bintje)<br />
2 blokjes kippen- of groentebouillon<br />
750 ml water<br />
beetje room of sojamelk <br />
peterselie<br />
peper & zout<br />
<br /></p> <p>Snij komkommers, uien en aardappelen in kleine stukjes (+/- 1 cm)
Leg ze in een magnetron bestendige schaal.
Verbrokkel de bouillonblokjes en strooi in de schaal.
Voeg water, peper en zout toe
Plaats gedurende 5 minuten in microgolfoven op 750 watt.
Roer alles nog eens flink door mekaar en laat nog 5 minuten verder garen.
Mix de soep, voeg wat... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/09/Komkommerroomsoep-in-de-magnetron"><em>Lees</em> Komkommerroomsoep in de magnetron</a></p>Pörkölt (een chique woord voor Hongaarse goulash)urn:md5:deef8d75e9ca53e412862bb428f65e4f2019-12-05T10:15:00+01:002019-12-05T10:18:52+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenvlees<p>"Hongaarse" goulash is een basisgerecht dat in heel Oost-Europa gemaakt wordt.<br />
In vele Nederlandse recepten zul je vaak "exotische" ingrediënten als Worchestershiresaus of oregano tegenkomen,. maar daar was in het Oostblok nooit aan te komen !<br />
Wij plaatsen hier een écht Hongaars recept, met de ingrediënten waarover een Hongaarse huisvrouw wél beschikte. Dit recept bevat heel veel ui, gewoonweg omdat dit veel goedkoper was dan vlees.<br />
<br />
<br />
750 gram rundvlees<br />
250 gram reuzel<br />
250 gram gerookt spek<br />
500 gram uien <br />
4 teentjes knoflook (geplet)<br />
1 theelepel gemalen komijn<br />
peper naar smaak<br />
300 gram groene paprika's<br />
500 gram tomaten<br />
zout naar smaak<br />
<br />
(er komt echt geen paprikapoeder aan te pas ... )<br />
<br /></p> <p>We gebruiken een bakpan en een grote kookpan.
Snij het vlees in blokjes.
Snij het spek in reepjes.
Snij de uien in ringen.
Snij de tomaten in kwartjes.
Ontdoe de paprika's van zaadjes en zaadlijsten en snij in stukken.
Doe een lepel reuzel in de bakpan en bak de spekreepjes aan.
Haal spek uit de pan en doe het in de kookpan (nog niet op vuur... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/05/P%C3%B6rk%C3%B6lt-%28een-chique-woord-voor-Hongaarse-goulash%29"><em>Lees</em> Pörkölt (een chique woord voor Hongaarse goulash)</a></p>Flammekueche Alsacienneurn:md5:bf206df81e11f8a68fbe7764dc906da82019-12-02T12:07:00+01:002019-12-04T11:11:15+01:00Popol euHoofdschotelsaperitiefeenpansgerechtenhapjesoven<p><strong>Dit is wél het authentieke recept voor de échte Flammekueche uit de Franse Elzas.</strong><br />
<strong>Ook de schrijfwijze verschilt van het Duitse flammkuchen ...</strong><br />
Je vindt ook een 'snelle' versie (met kant-en-klaar bladerdeeg) op dit blog.<br />
<br />
<ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
250 g bloem<br />
50 ml olie<br />
100 ml lauwwarm water<br />
1 snufje zout<br />
<br />
2 uien in ringen gesneden<br />
150 g gerookte spekreepjes<br />
250 ml crème fraiche<br />
250 ml volle kwark (Vlaanderen: platte kaas)<br />
50 ml Riesling wijn<br />
<br /></p> <p>Maak het deeg met de bloem, olie, water en zout.
Laat het een half uurtje afgedekt rusten
verwarm de oven voor op de hoogste stand: minimum 250°C, hoe heter, hoe beter ;-)
Giet de Riesling in een pannetje en laat de uienringen en spekreepjes hierin 10 minuten sudderen.
Meng ondertussen de crème fraiche met de kwark.
Rol het deeg uit in een... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/02/Flammekueche-Alsacienne"><em>Lees</em> Flammekueche Alsacienne</a></p>Snelle flammkuchen (tarte flambée)urn:md5:829daea0ce2b9165881c41f2117645552019-12-02T11:33:00+01:002019-12-04T11:13:03+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenovensnel klaar<p><strong>Dit is niét het originele recept uit de Elzas</strong>,<br />
<strong>maar een snelle variant, die in minder dan 20 minuten op tafel kan !</strong><br />
Ook de 'echte' Elzasser versie vindt je op dit blog terug.<br />
<br />
<ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg <br />
200 ml zure room<br />
250 gram spekreepjes<br />
1 ui in ringen gesneden<br />
200 gram geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère oude Goudse kaas ...)<br />
peper <br /></p> <p>Verwarm de oven voor op 250 ° C.
Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier of siliconenmat.
Verdeel er de room op.
Voeg de spekreepjes toe.
Dan de uienringen.
Werk af met de geraspte kaas.
Peper uit de molen (door het spek geen zout nodig)
Zet in de oven totdat de kaas lichtbruin is. (12-15 minuten)
Serveer met een salade .... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/12/02/Snelle-flammkuchen-%28tarte-flamb%C3%A9e%29"><em>Lees</em> Snelle flammkuchen (tarte flambée)</a></p>Stoofvlees op grootmoeders wijzeurn:md5:3d927a1758c28ea16301367e58fb125a2019-11-27T16:08:00+01:002019-11-27T16:10:51+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenVlaamse keukenvlees<p><ins>Ingrediënten</ins>:<br />
<br />
600 g runderlappen ("stoofvlees")<br />
boter<br />
50 gram bruine suiker<br />
25 ml azijn<br />
2 uien<br />
1 fles donkerbruin tafelbier (Piedboeuf Foncé)<br />
bloem<br />
peper en zout<br />
2 blaadjes laurier<br />
1 sneetje peperkoek (of oud brood)<br />
mosterd <br />
Bruine sausbinder<br />
<br /></p> <p>Gebruik eerst een koekenpan .
Snijd de uien in grove stukken en fruit aan in boter.
Doe de uien over in een ruime kookpan. (nog niet op vuur zetten)
Doe opnieuw boter in de koekenpan en telkens bij elke portie vlees wat bruine suiker.
Bak het vlees in kleine hoeveelheden aan tot het rondom mooi bruin ziet.
Teveel vlees ineens in de pan maakt het... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/27/Stoofvlees-op-grootmoeders-wijze"><em>Lees</em> Stoofvlees op grootmoeders wijze</a></p>Ab Gushturn:md5:52637ee3a0496f9224673064691db0612019-11-26T12:37:00+01:002019-11-26T12:38:11+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenvlees<p><strong>Ab Gusht</strong> is een oud <strong>Perzisch</strong> gerecht. <br />
Ab betekent water, Gusht betekent vlees. <br />
Er bestaat een oud Perzisch spreekwoord dat zegt : <br />
<em>Een goede gastvrouw weet dat er altijd wel genoeg water is voor een onverwachte gast.</em> <br />
Met andere woorden : <br />
Als er een onverwachte gast komt opdagen, voeg je gewoon wat water toe en je recept voor 4 doet dienst voor 5! <br />
<br />
<ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
500 gr. lamsvlees in blokjes gesneden, niet ontvet<br />
400 gram kikkererwten uit blik (meer kikkererwten maakt het gerecht zwaarder)<br />
70 gram tomatenconcentraat uit blik<br />
2 grof gesneden uien<br />
1 scheutje olijfolie<br />
peper en zout<br />
1 theelepel korianderpoeder<br />
1 theelepel kurkumapoeder<br />
chilipeper(s) naar smaak<br />
1 bol fijn gesnipperde knoflook.<br />
<br />
Als garnering: wat rauwe uienringen en gehakte peterselie.<br />
<br /></p> <p>Doe het lamsvlees in een grote pan.
Bak heel even aan in de olijfolie.
Voeg dan water toe tot alle vlees onderstaat.
Voeg peper en zout, de kruiden, de ui, de knoflook en pepertje(s) toe.
Laat alles sudderen met het deksel op de pan.
Hoe langer de schotel kan sudderen, hoe beter de smaken zich vermengen.
Voeg een kwartiertje voor je gaat... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/26/Ab-Gusht"><em>Lees</em> Ab Gusht</a></p>Gentse waterzooiurn:md5:729a120889c47a00d607f5ae5d40d5c82019-11-26T10:25:00+01:002019-11-26T10:30:13+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenGevogeltekipVlaamse keuken<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
1 kip<br />
1 bleekselderij<br />
250 gram champignons<br />
2 eierdooiers<br />
scheutje room<br />
zwarte peper<br />
zout<br />
nootmuskaat<br />
bosje verse peterselie<br />
1 klontje boter<br />
water<br />
<br /></p> <p>Was de kip zorgvuldig en breng intussen een halve pan water aan de kook.
Als het water kookt zout en flink wat zwarte peper toevoegen
Doe dan de kip in de pan, voeg eventueel water bij tot de kip volledig onder water is..
Laat 20 minuten garen op een zacht vuur.
Was en snij de selderij in 1 cm kleine stukjes.
Voeg nu de selderij bij de kip en laat... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/26/Gentse-waterzooi"><em>Lees</em> Gentse waterzooi</a></p>Pittige lamsstoofpot met munt en salieurn:md5:bb75ad6e26281f9b1ee59a414c03bf512019-11-25T09:53:00+01:002019-11-25T11:59:31+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenGriekse keukenvlees<h5>Arni me diosmo kai faskomilo (Grieks)<br /></h5>
<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)<br />
100 gram basmati rijst<br />
1 flinke ui, gesnipperd<br />
1 blikje kikkererwten<br />
1 glas droge witte wijn<br />
100 gram geschaafde amandelen<br />
½ theelepel gedroogde salie<br />
1 eetlepel fijngesneden verse munt <br />
versgemalen zwarte peper<br />
zout<br />
olijfolie<br /></p> <p>Verhit de olie en bak de stukjes vlees rondom bruin.
Giet er de wijn bij en kruid met zwarte peper en zout.
Laat 10 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
Rooster intussen de geschaafde amandelen in een anti-aanbakpan zonder vetstof, of kleur ze lichtjes onder de gril.
Hou deze apart.
Giet een ½ liter water bij het vlees en meng er... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/25/Pittige-lamsstoofpot-met-munt-en-salie"><em>Lees</em> Pittige lamsstoofpot met munt en salie</a></p>Chili con carneurn:md5:d60dd208c08400f864b1fe4b36bbca642019-11-24T11:56:00+01:002019-11-24T12:03:50+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenvlees<p><ins>ingrediënten:</ins><br />
<br />
500 gram runderriblappen ('stoofvlees' voor de Vlamingen)<br />
2 uien<br />
2 teentjes knoflook<br />
500 gram gepelde tomaten (blik)<br />
2 eetlepels zonnebloem olie<br />
'enkele' rode chilipepers (naar smaak, niet overdrijven!)<br />
½ theelepel kaneelpoeder <br />
800 gram kidneybonen (uit blik, liefst in chilisaus)<br />
½ liter water<br />
1 blokje kippenbouillon<br />
peper en zout<br /></p> <p>Snijd het vlees in niet te grote stukken.
Pel de ui en de knoflook.
Snijd de uien in ringen en plet de knoflook.
Gebruik je verse pepertjes, let er dan op niet met je handen aan je ogen te komen !
Snijd de pepertjes overlangs in twee en ontdoe ze van zaadjes en zaadlijsten.
Snijd verder in kleine stukjes.
Gedroogde pepertjes verkruimel je.
Verhit... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/24/Chili-con-carne"><em>Lees</em> Chili con carne</a></p>Lams tajineurn:md5:e8c64ead63504066881f0a9d6e69176f2019-11-24T11:43:00+01:002019-11-25T11:59:49+01:00Popol euHoofdschotelseenpansgerechtenovenvlees<p><ins>Ingrediënten:</ins><br />
<br />
600 gram lamsbout<br />
2 courgettes<br />
4 tomaten<br />
2 paprika's<br />
2 uien<br />
4 teentjes knoflook<br />
1 theelepel komijnzaadjes<br />
4 kaneelstokjes<br />
1 theelepel cayennepeper<br />
2 eetlepels verse muntblaadjes<br />
10 ml olijfolie<br />
1 eetlepel (15 ml) azijn<br />
zout<br />
peper<br /></p> <p>Een tajine is een aardewerk ovenschaal uit Noord-Afrika.
Deze bereiding kun je ook in een Römertopf of een gewone ovenschaal maken.
Verwarm de oven op 180°C.
Snijd het vlees van de lamsbout in stukjes.
Verhit in een braadpan wat olie en bak het vlees aan tot het mooi bruin ziet.
Doe het vlees en de jus in de tajine.
Voeg de azijn toe.
Doe... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/24/Lamstajine"><em>Lees</em> Lams tajine</a></p>Aardappelgratinurn:md5:72cdcbd6e787d575b22645e4fa1209b52019-11-14T08:48:00+00:002019-11-24T11:08:03+00:00Popol euHoofdschotelsaardappeleneenpansgerechtenoven<p><ins>Ingrediënten</ins><br />
500 gram aardappelen<br />
250 ml room<br />
75 gram geraspte pittige kaas (gruyere, emmentaler, belegen gouda ...)<br />
boter<br />
1 teentje knoflook<br />
peper en zout</p> <p>Verwarm de oven voor op 180° C.
Snij de aardappelen in dunne schijfjes.
Pers een teentje knoflook bij de room,
breng op smaak met peper en zout.
Beboter een ovenschaal.
Leg er een laagje aardappelschijfjes in.
Giet een beetje van het roommengsel over de aardappelen.
Leg hierop een volgende laag aardappelschijfjes, enz...
Herhaal dit tot alles... <a href="https://popol.eu/receptenvan/index.php?post/2019/11/14/Aardappelgratin"><em>Lees</em> Aardappelgratin</a></p>