Recepten van popol.eu

Verkruimel de gist en los op in het lauwe water, laat 10 minuten inwerken. Doe de bloem in een kom. Strooi het zout langs de buitenrand. Maak in het midden een kuiltje en giet er het gistpapje in. Doe er de 2 eieren, de boter, de suiker, de melk en wat kaneelpoeder naar smaak bij en meng goed door mekaar. Kneed het deeg (met de keukenrobot of minimum 15 minuten met de hand) tot het elastisch wordt. Dek de kom af met een vochtig doek en laat 45 minuten rijzen op een tochtvrije en warme plaats. Kneed het dan opnieuw een minuutje en laat weer 45 minuten rijzen. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ±1 cm dik. Snij er (met vormpjes of een keukenmesje) figuren uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Dek weer af en laat nog 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220° C. Bestrijk het deeg met een mengsel van 1 opgeklopt ei en een scheutje melk. Bak de koeken in 15 minuten mooi goudgeel.