Amandeltaart

Door Popol eu op Woensdag, 20 November, 2019, 11:05 - Taart en koek - Permalink

ingrediënten
300 gram amandelspijs (zie recept op dit blog)
250 gram bloem
100 gram bruine suiker
3 eetlepels speculaas kruiden (eventueel te vervangen door kaneelpoeder)
mespuntje zout
175 gram koude boter, in kleine stukjes
125 ml room
1 ei
100 gram rozijnen, een nachtje geweld in rum
50 gram amandelschaafsel

Meng bloem, suiker, kruiden en zout in een kom.
Voeg de boter toe, en kneed dit (met de keukenrobot) tot een glad deeg.
Dek af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175°C (160° op hete lucht)
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit op maat van de (ingevette) taartvorm.
Leg het deeg op de bodem van de taartvorm.

Verkruimel de amandelspijs boven een kom.
Klop het ei los en meng dit samen met de room en de rozijnen door de amandelspijs.
Verdeel dit over de taartbodem.
Strooi er de geschaafde amandelen over en bak gedurende 30 minuten.
Laat een kwartiertje afkoelen in de taartvorm, plaats de taart daarna op een rooster en laat verder volledig afkoelen.