Sinterklaas worteltaart

Ingrediënten

200 gram bloem
200 gram wortelen (geraspt)
50 gram speculaas of pepernoten (verkruimeld)
50 g bruine suiker
10 gram gevanilleerde suiker
1 ei
2 eetlepel honing (= 30 gram)
50 ml volle melk
100 g roomboter
1 eetlepel bakpoeder (= 15 gram)
1 eetlepel kaneelpoeder (= 15 gram)

Voor de garnering:
120 gram poedersuiker
250 gram roomkaas
1 eetlepel citroensap (= 15 ml)
zest (geraspte schil) van 1 citroen

Ook nodig: een 20 cm springvorm met losse bodem

'We zetten graag ons schoentje met een wortel klaar voor het paard van de Sint,
en met de rest van de bussel maken we deze heerlijke worteltaart !
'
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix suikers, ei, honing, melk en roomboter.
Voeg kaneel, bloem en bakpoeder toe en mix tot een glad beslag.
Roer er de geraspte wortelen en verkruimelde speculaas of pepernoten doorheen.
Bak in de oven gedurende 35 minuten.

Afwerking:
mix de poedersuiker met de roomkaas.
Voeg het citroensap en de zest toe.
Zodra de cake afgekoeld is, strijk je dit mengsel uit over de top van de cake.