Lamsstoofpotje met kaneel

Arní me kanela (Grieks)

Ingrediënten:

400 gram lamsvlees
2 uien
2 teentjes knoflook
250 gram tomaten
2 aubergines
1 paprika
1 flink glas rode wijn
2 laurierblaadjes
2 eetlepels wijn- of appelazijn
enkele druppels zoetstof
1 flinke eetlepel kaneelpoeder
zout
zwarte peper
olijfolie

Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1

Snij de uien in ringen en hak de knoflook fijn.
Bak ze glazig in een diepe pan.
Als de uien glazig zijn doe er het in blokjes gesneden lamsvlees bij en roer om en om tot het vlees bruin wordt.
Giet er dan de rode wijn en de azijn bij.
Laurier, kaneel, zout en flink wat zwarte peper toevoegen en op een zacht vuurtje laten sudderen met het deksel op de pan.
De tomaten ontpitten en eventueel ontvellen, in stukjes snijden en onder het vlees roeren.
Aubergines in stukjes snijden, 10 minuten in zout water laten trekken, dan droog deppen en in een pan met olijfolie bakken tot de stukjes gaar en zacht worden.
Paprika van de pitjes ontdoen, wassen en in stukjes snijden.
Het vlees af en toe omroeren en na ½ uur de aubergines, paprika en de druppels zoetstof toevoegen en nog ½ uurtje (of tot het vlees gaar is) laten sudderen.
Eventueel wat water of nog wat rode wijn toevoegen als het te veel uitkookt.

Zij posten over hetzelfde onderwerp

Trackback URL : http://www.popol.eu/receptenvan/index.php?trackback/31

De feed van de comments op deze post