Pittige lamsstoofpot met munt en salie
Door Popol eu op Maandag, 25 November, 2019, 09:53 - Hoofdschotels - Permalink
Arni me diosmo kai faskomilo (Grieks)
Ingrediënten:
500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)
100 gram basmati rijst
1 flinke ui, gesnipperd
1 blikje kikkererwten
1 glas droge witte wijn
100 gram geschaafde amandelen
½ theelepel gedroogde salie
1 eetlepel fijngesneden verse munt
versgemalen zwarte peper
zout
olijfolie
Verhit de olie en bak de stukjes vlees rondom bruin.
Giet er de wijn bij en kruid met zwarte peper en zout.
Laat 10 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.
Rooster intussen de geschaafde amandelen in een anti-aanbakpan zonder vetstof, of kleur ze lichtjes onder de gril.
Hou deze apart.
Giet een ½ liter water bij het vlees en meng er de basmati rijst door,
voeg de kikkererwten, munt, salie en eventueel nog wat zout en peper toe,
roer even om en laat samen nog 30 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees zeer mals is.
Roer af en toe en giet er eventueel nog een scheutje water bij, zeker als het geheel te droog dreigt te worden.
Strooi de geroosterde amandelen over het gerecht en dien op.