Tomates crevettes (tomaat garnaal)
Door Popol eu op Zondag, 8 December, 2019, 14:30 - Bijgerechten - Permalink
Een gerecht dat aan de Belgische kust voor veel geld te koop is in horecazaken....
... die vaak voorverpakte gepelde garnalen gebruiken. Foei!
Ingrediënten:
4 grote tomaten, bij voorkeur "Cœur de bœuf" (of andere vleestomaat.)
250 g verse grijze garnalen
enkele blaadjes uit het hart van een kropsla
4 eetlepels mayonaise (zie ook recept op dit blog)
wat peterselie, fijngesnipperd
peper en zout
Snijd een kapje van de tomaten en hol ze voorzichtig uit met een lepeltje.
Kruid de binnenkant met een minimum aan zout en laat omgekeerd uitlekken.
Meng de helft van de garnalen met de mayonaise
voeg een beetje peper toe
Vul iedere tomaat hiermee.
Schik de tomaten op een paar blaadjes sla en bestrooi met de rest van garnalen.
Zet het hoedje op de tomaten en versier met peterselie.
Tip:
koop VERSE grijze garnalen bij de visboeren pel ze zelf,
ipv die gepelde rommel te kopen die twee weken onderweg is tussen de vissersboot, Marokko en jouw bord....