Galbitang : Koreaanse rijke soep
Door Popol eu op Dinsdag, 10 December, 2019, 15:01 - Soepen - Permalink
Omdat rundvlees duur is, wordt deze soep in Korea slechts bij speciale gelegenheden bereid.
Deze versie kun je met westerse ingrediënten maken.
ingredienten
500 gram soepvlees
50 gram glasnoedels
2 lente-uitjes
1 rammenas (rettich), geschild en in plakjes van 2 cm gesneden (*)
3 eetlepels lichte sojasaus
1 eetlepel sesamolie
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 eetlepel fijn gesneden gember
1 theelepel vers gemalen peper
(*) oorspronkelijk recept is met Koeaanse reuzenradijs of Chines witte rammenas.
Marineer de gesneden rammenas met de sojasaus, sesamolie, knoflook, gember en peper.
Leg het vlees in een pan met water.
Breng aan de kook en laat 5 minuten krachtig doorkoken.
Verwijder het schuim.
.laat het vlees nog 30 minuten verder koken..
Voeg dan de rammenas met de marinade toe en kook nog 10 minuten.
Voeg de glasnoedels toe en kook nog 4 minuten.
Voeg de gesneden lente-uitjes toe en kook nog 1 minuut.
Voeg zout naar smaak toe.
In Korea sprenkelt met bij het serveren vaak een beetje chilipoeder in de soep.