Zelfgemaakte kerriesaus (ook voor kip-curry geschikt)

Makkelijk te maken en heerlijk op gefrituurde loempia's !

Ingrediënten:

1 blokje kippenbouillon
300 ml water
1 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel bloem
25 gram boter

(optineel) : gesnipperde ui, cayennepeper, kokosmelk, room

Wil je wat ui in je kerriesaus, dan begin je met deze fijn te snipperen en aan te stoven in wat boter.
Doe (vervolgens) de boter met de bloem en het bouillonblokje in de pan
Roerbak tot het bouillonblokje opgelost is.
Voeg het kerriepoeder (en eventueel wat cayennepeper = pittiger) toe en roer verder.
Giet het water, beetje bij beetje, bij het mengsel, blijf roeren tot een gladde, dikke saus.
Haal van het vuur, voeg eventueel een klein (!) beetje kokosmelk of room toe.

TIP:
je kan deze saus ook voor kip-curry gebruiken:
vervang het water dan door melk (=romiger en zachter)
en voeg er eventueel wat ananas uit blik aan toe