Woensdag, 11 December, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 11 December, 2019, 10:42 - Hoofdschotels
ingrediënten
250 gram mihoen
450 gram varkensvlees
2 eetlepels arachide-olie
1 teentje knoflook , gesnipperd
3 eetlepelgrof gehakte verse koriander
1 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel bruine suiker
225 g ananas uit blik, in stukjes gesneden
Voor de marinade
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel maïzena
Lees verder...
Door Popol eu op Woensdag, 11 December, 2019, 10:18 - Bijgerechten
ingrediënten
8 grote ongekookte, ongeschilde reuze garnalen (gambas, scampi)
5 eetlepels olie
4 teentjes knoflook , fijngehakt
1 ui , fijngehakt
2 fijngehakte lente-uitjes
2 rode chili pepertjes , fijngehakt
zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak
100 g koude boter , in kleine blokjes gesneden
1 citroen , in partjes gesneden
Lees verder...
Dinsdag, 10 December, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 10 December, 2019, 15:01 - Soepen
Omdat rundvlees duur is, wordt deze soep in Korea slechts bij speciale gelegenheden bereid.
Deze versie kun je met westerse ingrediënten maken.
ingredienten
500 gram soepvlees
50 gram glasnoedels
2 lente-uitjes
1 rammenas (rettich), geschild en in plakjes van 2 cm gesneden (*)
3 eetlepels lichte sojasaus
1 eetlepel sesamolie
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 eetlepel fijn gesneden gember
1 theelepel vers gemalen peper
(*) oorspronkelijk recept is met Koeaanse reuzenradijs of Chines witte rammenas.
Lees verder...
Door Popol eu op Dinsdag, 10 December, 2019, 10:34 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
4 kipfilets, in reepjes gesneden
1 appel, in blokjes gesneden
1 klein blikje gepelde tomaten
1 ui, gehakt
zonnebloem- of maïsolie
1 eetlepel kerriepoeder
scheutje rijstwijn of droge sherry
scheutje kokosmelk
1 eetlepel honing
2 dl room
peper en zout
Lees verder...
Zaterdag, 7 December, 2019
Door Popol eu op Zaterdag, 7 December, 2019, 13:38 - Hoofdschotels
Wordt ook wel eens Kai Phad Med Ma Maung genoemd,
en betiteld als echte Thaise keuken,
maar is oorspronkelijk een recept uit de Chinese Sichuan keuken, waar het Kung Pao heet.
Ingrediënten:
Marinade
1 eetlepel sojasaus
2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry
2 theelepels maizena
500 gram kippenvlees in blokjes van +/- 2 cm gesneden
Saus
1 eetlepel Chinese zwarte azijn , of balsamico-azijn van goede kwaliteit
1 theelepel sojasaus
1 theelepel hoisinsaus
1 theelepel sesamolie
2 theelepels kristalsuiker
1 theelepel maizena
1/2 theelepel gemalen Sichuan-peper
2 eetlepels pinda- of plantaardige olie
2 tot 10 gedroogde rode pepertjes (meer = heter)
3 lente-uitjes, witte en groene delen gescheiden, in dunne plakjes gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 theelepel fijngehakte of geraspte verse gember
125 gram ongezouten droog geroosterde pinda's
Lees verder...
Zondag, 24 November, 2019
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:20 - Hoofdschotels
Eend in sinaassaus (kan ook met kip of kalkoen)
4 eendenborst filets (of ander gevogelte)
1 eetlepel olijfolie
sap van 2 sinaasappels
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels vloeibare honing
1 glaasje witte wijn
peper
zout
sausbinder
Lees verder...