Dinsdag, 3 December, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 3 December, 2019, 17:14 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
voor de balletjes:
300 gram lamsgehakt
300 gram kalfsgehakt
wat fijngesnipperde verse munt
1 teentje knoflook door de pers gehaald
1 eierdooier
1 chili pepertje
een theelepel tomatenconcentraat
een theelepel kurkumapoeder
2 eetlepels (30 gram) paneermeel
een scheutje olijfolie
1 theelepel cayennepeper
peper & zout
voor de dipsaus:
250 ml yoghurt
wat verse munt (naar smaak)
1 theelepel zwarte peperbollen
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel grof zeezout
Lees verder...
Dinsdag, 26 November, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 26 November, 2019, 11:05 - Salades
In België beter bekend als "Champignons à la Grecque"
Ingrediënten :
250 gram champignons
1 gesnipperde ui
½ liter (brik) gezeefde tomaten
2 blaadjes laurier
2 teentjes gesnipperde knoflook
½ theelepel oregano
½ theelepel basilicum
cayennepeper
zout
Lees verder...
Zondag, 24 November, 2019
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:07 - Tapas
Ingrediënten:
250 g roquefort of een andere blauwschimmel kaas
60 tot 90 g zachte boter
1 eetlepel zeer fijn gehakte bieslook
1 eetlepel zeer fijn fijngehakte selderij (of een 1/2 theelepeltje selderijzout)
een snuifje cayennepeper
zout, naar smaak
1/8 theelepel peper
1 theelepel cognac of een paar druppels Worcestersaus
45 g broodkruim
2 eetlepels heel fijngehakte peterselie
Lees verder...
Donderdag, 14 November, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 14 November, 2019, 22:17 - Tapas
Op sinterklaasavond moet niet alle lekkers in een of andere hoek gestrooid worden: er mag er ook wat lekkers op tafel !
Voor de kinderen kun je het vrij simpel houden met bijvoorbeeld piccolini's en kleine pizza's uit de vriezer, altijd een succes bij het kleine volk. Een ander idee is saucijzenbroodjes in stukken gesneden als tapas.
Voor de volwassenen heb ik wat lekkere recepten om de avond een wat Spaanse tint te geven. Koop in ieder geval een paar ciabatabroden, olijven, peppersweet en serveer wat spaanse kaasjes op een plank. Wat tomaten met komkommer met olie en limoen voor de gezonde bite... en schenk er een lekkere Valdepeñas bij.
Lees verder...