Dinsdag, 10 December, 2019

niets-in-huis soep ( in 5 minuten klaar )

's avonds laat een hongertje,
en echt "niets" in huis om te eten?
Dit lichte soepje is in 5 minuten klaar,
met ingrediënten die meestal wél in huis te vinden zijn.

Ingrediënten: (voor 1 persoon)
1 boullonblokje
400ml water
1 ei
restantje groente, mag eventueel gekookt / gebakken zijn.
restantje vlees, vis, mosselen, garnalen, ...
peper & zout

Lees verder...

Zaterdag, 7 December, 2019

Kip met pindanoten

Wordt ook wel eens Kai Phad Med Ma Maung genoemd,
en betiteld als echte Thaise keuken,
maar is oorspronkelijk een recept uit de Chinese Sichuan keuken, waar het Kung Pao heet.

Ingrediënten:

Marinade
1 eetlepel sojasaus
2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry
2 theelepels maizena
500 gram kippenvlees in blokjes van +/- 2 cm gesneden

Saus
1 eetlepel Chinese zwarte azijn , of balsamico-azijn van goede kwaliteit
1 theelepel sojasaus
1 theelepel hoisinsaus
1 theelepel sesamolie
2 theelepels kristalsuiker
1 theelepel maizena
1/2 theelepel gemalen Sichuan-peper
2 eetlepels pinda- of plantaardige olie
2 tot 10 gedroogde rode pepertjes (meer = heter)
3 lente-uitjes, witte en groene delen gescheiden, in dunne plakjes gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 theelepel fijngehakte of geraspte verse gember
125 gram ongezouten droog geroosterde pinda's

Lees verder...