Maandag, 25 November, 2019
Door Popol eu op Maandag, 25 November, 2019, 10:22 - Hoofdschotels
Arni palikari (Grieks)
Ingrediënten:
4 lamskoteletjes (ribstuk)
1 ui in dunne ringen
2 teentjes knoflook, geperst
3 tomaten in plakjes
3 theelepels oregano
zout
versgemalen zwarte peper
100 g kaseri (kan ook met gruyère) in plakjes
4 vellen aluminiumfolie
Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 25 November, 2019, 10:07 - Hoofdschotels
Arní me kanela (Grieks)
Ingrediënten:
400 gram lamsvlees
2 uien
2 teentjes knoflook
250 gram tomaten
2 aubergines
1 paprika
1 flink glas rode wijn
2 laurierblaadjes
2 eetlepels wijn- of appelazijn
enkele druppels zoetstof
1 flinke eetlepel kaneelpoeder
zout
zwarte peper
olijfolie
Geschikt voor Methode Montignac: vetmaaltijd fase 1
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 25 November, 2019, 09:53 - Hoofdschotels
Arni me diosmo kai faskomilo (Grieks)
Ingrediënten:
500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)
100 gram basmati rijst
1 flinke ui, gesnipperd
1 blikje kikkererwten
1 glas droge witte wijn
100 gram geschaafde amandelen
½ theelepel gedroogde salie
1 eetlepel fijngesneden verse munt
versgemalen zwarte peper
zout
olijfolie
Lees verder...
Zondag, 24 November, 2019
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:56 - Hoofdschotels
ingrediënten:
500 gram runderriblappen ('stoofvlees' voor de Vlamingen)
2 uien
2 teentjes knoflook
500 gram gepelde tomaten (blik)
2 eetlepels zonnebloem olie
'enkele' rode chilipepers (naar smaak, niet overdrijven!)
½ theelepel kaneelpoeder
800 gram kidneybonen (uit blik, liefst in chilisaus)
½ liter water
1 blokje kippenbouillon
peper en zout
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:43 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
600 gram lamsbout
2 courgettes
4 tomaten
2 paprika's
2 uien
4 teentjes knoflook
1 theelepel komijnzaadjes
4 kaneelstokjes
1 theelepel cayennepeper
2 eetlepels verse muntblaadjes
10 ml olijfolie
1 eetlepel (15 ml) azijn
zout
peper
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:32 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
1 konijn
3 eetlepels grove mosterd
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
40 cl droge witte wijn
200 ml room
1 bosje basilicum
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:20 - Hoofdschotels
Eend in sinaassaus (kan ook met kip of kalkoen)
4 eendenborst filets (of ander gevogelte)
1 eetlepel olijfolie
sap van 2 sinaasappels
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels vloeibare honing
1 glaasje witte wijn
peper
zout
sausbinder
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:14 - Hoofdschotels
Ingrediënten (voor 2 personen)
1 prei
2 kabeljauwmoten
1/2 eetlepel citroensap
peper en zout
1 scheutje droge, witte wijn
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels zachte boter
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:07 - Tapas
Ingrediënten:
250 g roquefort of een andere blauwschimmel kaas
60 tot 90 g zachte boter
1 eetlepel zeer fijn gehakte bieslook
1 eetlepel zeer fijn fijngehakte selderij (of een 1/2 theelepeltje selderijzout)
een snuifje cayennepeper
zout, naar smaak
1/8 theelepel peper
1 theelepel cognac of een paar druppels Worcestersaus
45 g broodkruim
2 eetlepels heel fijngehakte peterselie
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 10:58 - Confituur en gelei
ingrediënten:
1 kg kweeperen
sap van 1 citroen
1 kg geleisuiker
2 kruidnagels
1 stokje kaneel
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 10:53 - Bijgerechten
Ingrediënten:
3 kweeperen
1 glas zoete witte wijn
50 gram suiker
25 gram boter
Sap van 1 citroen
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
Lees verder...
Zaterdag, 23 November, 2019
Door Popol eu op Zaterdag, 23 November, 2019, 15:37 - Taart en koek
Doodeenvoudig om te maken, maar succes gegarandeerd bij het kleine volk 
Ingrediënten:
pannenkoeken en slagroom ( that's it ! )
Lees verder...
Door Popol eu op Zaterdag, 23 November, 2019, 14:57 - Taart en koek
De Angelsaksische versie van onze speculaas, net iets pittiger.
Opgelet: het deeg moet minstens drie uur opstijven in de koelkast voor we gaan bakken !
ingediënten: (voor 12 figuurtjes)
250 gram bloem
100 gram roomboter
1 ei
125 gram bruine suiker
125 gram appelstroop (pannenkoekenstroop is ook goed)
3 gram kaneelpoeder (= 1 theelepel)
3 gram gemberpoeder
3 gram nootmuskaat, vers geraspt of poeder
1 snuifje zout
Lees verder...
Vrijdag, 22 November, 2019
Door Popol eu op Vrijdag, 22 November, 2019, 12:05 - Taart en koek
Ingrediënten
200 gram bloem
200 gram wortelen (geraspt)
50 gram speculaas of pepernoten (verkruimeld)
50 g bruine suiker
10 gram gevanilleerde suiker
1 ei
2 eetlepel honing (= 30 gram)
50 ml volle melk
100 g roomboter
1 eetlepel bakpoeder (= 15 gram)
1 eetlepel kaneelpoeder (= 15 gram)
Voor de garnering:
120 gram poedersuiker
250 gram roomkaas
1 eetlepel citroensap (= 15 ml)
zest (geraspte schil) van 1 citroen
Ook nodig: een 20 cm springvorm met losse bodem
Lees verder...
Door Popol eu op Vrijdag, 22 November, 2019, 11:35 - Taart en koek
Ingrediënten:
650 gram kristalsuiker
200 ml room (= 1 brik)
80 ml water
(siliconen) bakvormpjes
optioneel: je kan de helft van suiker + room + water apart houden
en er bruine borstplaat van maken door er 1 eetlepel cacaopoeder of instantkoffie aan toe te voegen.
Niet moeilijk, wel voorzichtig zijn: risico op brandwonden door hete suiker !
Lees verder...
Donderdag, 21 November, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 21 November, 2019, 09:31 - Taart en koek
Ingrediënten:
150 g roomboter
150 g fijne suiker
3 eieren
150 g zelfrijzend bakmeel
50 g pepernoten (verkruimeld)
1 tl speculaaskruiden
100 g witte chocolade
Zie ook het recept om zelf pepernoten te maken op dit blog !
Heb je echt geen pepernoten in huis, dan kun je speculaas gebruiken.
Lees verder...
Door Popol eu op Donderdag, 21 November, 2019, 09:23 - Taart en koek
Ingrediënten:
100 g zachte roomboter
125 g donkerbruine basterdsuiker
250 g zelfrijzend bakmeel
15 g speculaaskruiden (ca. 2 el)
snuifje zout
Lees verder...
Woensdag, 20 November, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 20 November, 2019, 11:05 - Taart en koek
ingrediënten
300 gram amandelspijs (zie recept op dit blog)
250 gram bloem
100 gram bruine suiker
3 eetlepels speculaas kruiden (eventueel te vervangen door kaneelpoeder)
mespuntje zout
175 gram koude boter, in kleine stukjes
125 ml room
1 ei
100 gram rozijnen, een nachtje geweld in rum
50 gram amandelschaafsel
Lees verder...
Door Popol eu op Woensdag, 20 November, 2019, 11:00 - Taart en koek
Ingrediënten
250 gr amandelen
250 gr suiker
geraspte citroenschil (1 citroen)
citroensap
2 eieren
Lees verder...
Dinsdag, 19 November, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 19 November, 2019, 12:05 - Taart en koek
Niet zo moeilijk als je denkt !
Ingrediënten
1 kg bloem
250 g roomboter (op kamertemperatuur !)
600 g bruine suiker
20 ml vloeibare honing
2 eieren
40 g amandelpoeder
20 g speculaaskruiden (of kaneelpoeder)**
125 ml melk
1 snuifje zout
** speciale speculaaskruiden vind je in de sinterklaasperiode (soms) in de supermarkt
Lees verder...