Maandag, 9 December, 2019
Door Popol eu op Maandag, 9 December, 2019, 13:03
Dit is mijn eigen recept:
Toen ik deze taart voor een belangrijke verjaardag wilde bestellen,
bleek geen enkele bakker in een straal van 25 km deze klassieker te willen / kunnen maken.
Zo kwam ik tot dit reept, dat kant-en-klare biscuit-bodem gebruikt.
Het échte Beierse recept staat ook op dit blog, maar vergt meer tijd en kookkunst 
Ingrediënten:
2 kant-en-klare taartbodems type "biscuit" (= sponge cake)
1 bokaal zwarte kersen op lichte siroop
2 eetlepels maïzena
750 ml crème fraiche (mijn voorkeur = licht zurig) of room.
15 gram vanillesuiker
Een fles(je) Kirsch of kersenlikeur (ikzelf gebruik Guignolet )
100 gram (melk) chocoladevlokken
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 9 December, 2019, 12:22
Authentiek recept :uit Beieren.
Zie ook mijn eigen "snel" recept op dit blog
Ingrediënten
Voor het biscuit gebak:
6 eieren
200 g suiker
200 g bloem
50 g maïzena
50 g cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
wat boter voor de vorm
Voor de vulling:
1 bokaal Morel kersen (uitgelekt gewicht: 350 g)
2 eetlepels maïzena
1 liter room
5 punten Sahnesteif (slagroomversteviger)
1 eetlepel suiker
9 eetlepels kirsch
100 gram geraspte pure chocolade
Lees verder...
Vrijdag, 29 November, 2019
Door Popol eu op Vrijdag, 29 November, 2019, 15:35
Ingrediënten:
200 gram gewone bloem
beetje zout
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel "mixed spice" of koekkruiden
1 theelepel gemalen nootmuskaat
50 gram blanke gehakte amandelen
400 gram bruine suiker
250 gram reuzel
250 gram sultana's
250 gram krenten
250 gram rozijnen
200 gram gesneden citrusschil
175 gram oud witbrood (verkruimeld)
6 eieren
80 ml stout (Guinness)
sap van een sinaasappel
60 ml brandy (of cognac,of whisky)
150 ml melk
boter om in te vetten
Lees verder...
Donderdag, 28 November, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 28 November, 2019, 11:47
Ingrediënten:
4 wortelen, geraspt
1 venkel, fijngesneden
75 g amandelpoeder
75 g hazelnoten, gemalen
50 g walnoten, gemalen
7 eieren
350 g suiker
zout
mespuntje kaneelpoeder
50 g paneermeel
50 g tarwebloem, gezeefd
7 g bakpoeder
60 g boter
Lees verder...
Zaterdag, 23 November, 2019
Door Popol eu op Zaterdag, 23 November, 2019, 15:37
Doodeenvoudig om te maken, maar succes gegarandeerd bij het kleine volk
Ingrediënten:
pannenkoeken en slagroom ( that's it ! )
Lees verder...
Door Popol eu op Zaterdag, 23 November, 2019, 14:57
De Angelsaksische versie van onze speculaas, net iets pittiger.
Opgelet: het deeg moet minstens drie uur opstijven in de koelkast voor we gaan bakken !
ingediënten: (voor 12 figuurtjes)
250 gram bloem
100 gram roomboter
1 ei
125 gram bruine suiker
125 gram appelstroop (pannenkoekenstroop is ook goed)
3 gram kaneelpoeder (= 1 theelepel)
3 gram gemberpoeder
3 gram nootmuskaat, vers geraspt of poeder
1 snuifje zout
Lees verder...
Vrijdag, 22 November, 2019
Door Popol eu op Vrijdag, 22 November, 2019, 12:05
Ingrediënten
200 gram bloem
200 gram wortelen (geraspt)
50 gram speculaas of pepernoten (verkruimeld)
50 g bruine suiker
10 gram gevanilleerde suiker
1 ei
2 eetlepel honing (= 30 gram)
50 ml volle melk
100 g roomboter
1 eetlepel bakpoeder (= 15 gram)
1 eetlepel kaneelpoeder (= 15 gram)
Voor de garnering:
120 gram poedersuiker
250 gram roomkaas
1 eetlepel citroensap (= 15 ml)
zest (geraspte schil) van 1 citroen
Ook nodig: een 20 cm springvorm met losse bodem
Lees verder...
Door Popol eu op Vrijdag, 22 November, 2019, 11:35
Ingrediënten:
650 gram kristalsuiker
200 ml room (= 1 brik)
80 ml water
(siliconen) bakvormpjes
optioneel: je kan de helft van suiker + room + water apart houden
en er bruine borstplaat van maken door er 1 eetlepel cacaopoeder of instantkoffie aan toe te voegen.
Niet moeilijk, wel voorzichtig zijn: risico op brandwonden door hete suiker !
Lees verder...
Donderdag, 21 November, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 21 November, 2019, 09:31
Ingrediënten:
150 g roomboter
150 g fijne suiker
3 eieren
150 g zelfrijzend bakmeel
50 g pepernoten (verkruimeld)
1 tl speculaaskruiden
100 g witte chocolade
Zie ook het recept om zelf pepernoten te maken op dit blog !
Heb je echt geen pepernoten in huis, dan kun je speculaas gebruiken.
Lees verder...
Door Popol eu op Donderdag, 21 November, 2019, 09:23
Ingrediënten:
100 g zachte roomboter
125 g donkerbruine basterdsuiker
250 g zelfrijzend bakmeel
15 g speculaaskruiden (ca. 2 el)
snuifje zout
Lees verder...
Woensdag, 20 November, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 20 November, 2019, 11:05
ingrediënten
300 gram amandelspijs (zie recept op dit blog)
250 gram bloem
100 gram bruine suiker
3 eetlepels speculaas kruiden (eventueel te vervangen door kaneelpoeder)
mespuntje zout
175 gram koude boter, in kleine stukjes
125 ml room
1 ei
100 gram rozijnen, een nachtje geweld in rum
50 gram amandelschaafsel
Lees verder...
Door Popol eu op Woensdag, 20 November, 2019, 11:00
Ingrediënten
250 gr amandelen
250 gr suiker
geraspte citroenschil (1 citroen)
citroensap
2 eieren
Lees verder...
Dinsdag, 19 November, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 19 November, 2019, 12:05
Niet zo moeilijk als je denkt !
Ingrediënten
1 kg bloem
250 g roomboter (op kamertemperatuur !)
600 g bruine suiker
20 ml vloeibare honing
2 eieren
40 g amandelpoeder
20 g speculaaskruiden (of kaneelpoeder)**
125 ml melk
1 snuifje zout
** speciale speculaaskruiden vind je in de sinterklaasperiode (soms) in de supermarkt
Lees verder...