Tag - eenpansgerechten
Entries feed - Comments feed
Woensdag, 11 December, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 11 December, 2019, 12:38 - Hoofdschotels
Cajun-kip is een geweldig recept om je voor te bereiden op drukke avonden,
zodat je klaar bent voor een super smakelijk en snel diner.
Serveer met een eenvoudige groene salade.
ingrediënten
Voor de Cajun-kruidenmix
1 eetlepel gemalen komijn
2 eetlepels gerookte paprika
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel rode chili vlokken
1 theelepel knoflook zout
1 el olijfolie
1 citroen , fijngeraspte citroenschil en sap
Voor de kip
4 kipfilets zonder vel
4 zoete aardappelen , geschrobd en in dikke partjes gesneden
1 el olijfolie
1-2 eetlepels zoete gerookte paprika
zeezout en versgemalen zwarte peper
Lees verder...
Door Popol eu op Woensdag, 11 December, 2019, 10:42 - Hoofdschotels
ingrediënten
250 gram mihoen
450 gram varkensvlees
2 eetlepels arachide-olie
1 teentje knoflook , gesnipperd
3 eetlepelgrof gehakte verse koriander
1 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel bruine suiker
225 g ananas uit blik, in stukjes gesneden
Voor de marinade
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel maïzena
Lees verder...
Dinsdag, 10 December, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 10 December, 2019, 10:34 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
4 kipfilets, in reepjes gesneden
1 appel, in blokjes gesneden
1 klein blikje gepelde tomaten
1 ui, gehakt
zonnebloem- of maïsolie
1 eetlepel kerriepoeder
scheutje rijstwijn of droge sherry
scheutje kokosmelk
1 eetlepel honing
2 dl room
peper en zout
Lees verder...
Maandag, 9 December, 2019
Door Popol eu op Maandag, 9 December, 2019, 17:59 - Soepen
Dit is het 101ste recept op mijn nieuwe food-blog.
Dus zocht ik een recept uit ... Dalmatië
en voegde er een eigen toets aan toe:
oorspronkelijk wordt deze soep met alleen witte bonen gemaakt,
maar door ook zwarte bonen te gebruiken komen we helemaal in de "Damatiërs-sfeer" terecht 
Ingrediënten
1 blikje witte bonen 200 gram
1 blikje zwarte bonen 200 gram
125 gram gerookte spekreepjes
1 grote ui (gesnipperd)
2 blokjes kippenbouillon
1 theelepel marjolein
1 eetlepel bloem
500 ml water
200 ml room
beetje olijfolie
peterselie
peper & zout
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 9 December, 2019, 11:21 - Hoofdschotels
Een Vlaanders recept dat naar verluidt uit de tijd van Napoleon stamt.
Slechts drie ingrediënten:
roomboter, krielaardappelen en gerookte haring.
Reken op 2 haringen per persoon.
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 9 December, 2019, 10:57 - Soepen
Ingrediënten
2 uien
2 komkommers
2 kleine bloemige aardappelen (bv bintje)
2 blokjes kippen- of groentebouillon
750 ml water
beetje room of sojamelk
peterselie
peper & zout
Lees verder...
Donderdag, 5 December, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 5 December, 2019, 10:15 - Hoofdschotels
"Hongaarse" goulash is een basisgerecht dat in heel Oost-Europa gemaakt wordt.
In vele Nederlandse recepten zul je vaak "exotische" ingrediënten als Worchestershiresaus of oregano tegenkomen,. maar daar was in het Oostblok nooit aan te komen !
Wij plaatsen hier een écht Hongaars recept, met de ingrediënten waarover een Hongaarse huisvrouw wél beschikte. Dit recept bevat heel veel ui, gewoonweg omdat dit veel goedkoper was dan vlees.
750 gram rundvlees
250 gram reuzel
250 gram gerookt spek
500 gram uien
4 teentjes knoflook (geplet)
1 theelepel gemalen komijn
peper naar smaak
300 gram groene paprika's
500 gram tomaten
zout naar smaak
(er komt echt geen paprikapoeder aan te pas ... )
Lees verder...
Maandag, 2 December, 2019
Door Popol eu op Maandag, 2 December, 2019, 12:07 - Hoofdschotels
Dit is wél het authentieke recept voor de échte Flammekueche uit de Franse Elzas.
Ook de schrijfwijze verschilt van het Duitse flammkuchen ...
Je vindt ook een 'snelle' versie (met kant-en-klaar bladerdeeg) op dit blog.
Ingrediënten:
250 g bloem
50 ml olie
100 ml lauwwarm water
1 snufje zout
2 uien in ringen gesneden
150 g gerookte spekreepjes
250 ml crème fraiche
250 ml volle kwark (Vlaanderen: platte kaas)
50 ml Riesling wijn
Lees verder...
Door Popol eu op Maandag, 2 December, 2019, 11:33 - Hoofdschotels
Dit is niét het originele recept uit de Elzas,
maar een snelle variant, die in minder dan 20 minuten op tafel kan !
Ook de 'echte' Elzasser versie vindt je op dit blog terug.
Ingrediënten:
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
200 ml zure room
250 gram spekreepjes
1 ui in ringen gesneden
200 gram geraspte kaas (Emmentaler, Gruyère oude Goudse kaas ...)
peper
Lees verder...
Woensdag, 27 November, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 27 November, 2019, 16:08 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
600 g runderlappen ("stoofvlees")
boter
50 gram bruine suiker
25 ml azijn
2 uien
1 fles donkerbruin tafelbier (Piedboeuf Foncé)
bloem
peper en zout
2 blaadjes laurier
1 sneetje peperkoek (of oud brood)
mosterd
Bruine sausbinder
Lees verder...
Dinsdag, 26 November, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 26 November, 2019, 12:37 - Hoofdschotels
Ab Gusht is een oud Perzisch gerecht.
Ab betekent water, Gusht betekent vlees.
Er bestaat een oud Perzisch spreekwoord dat zegt :
Een goede gastvrouw weet dat er altijd wel genoeg water is voor een onverwachte gast.
Met andere woorden :
Als er een onverwachte gast komt opdagen, voeg je gewoon wat water toe en je recept voor 4 doet dienst voor 5!
Ingrediënten:
500 gr. lamsvlees in blokjes gesneden, niet ontvet
400 gram kikkererwten uit blik (meer kikkererwten maakt het gerecht zwaarder)
70 gram tomatenconcentraat uit blik
2 grof gesneden uien
1 scheutje olijfolie
peper en zout
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel kurkumapoeder
chilipeper(s) naar smaak
1 bol fijn gesnipperde knoflook.
Als garnering: wat rauwe uienringen en gehakte peterselie.
Lees verder...
Door Popol eu op Dinsdag, 26 November, 2019, 10:25 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
1 kip
1 bleekselderij
250 gram champignons
2 eierdooiers
scheutje room
zwarte peper
zout
nootmuskaat
bosje verse peterselie
1 klontje boter
water
Lees verder...
Maandag, 25 November, 2019
Door Popol eu op Maandag, 25 November, 2019, 09:53 - Hoofdschotels
Arni me diosmo kai faskomilo (Grieks)
Ingrediënten:
500 gram lamsfilet in blokjes gesneden (kan ook met kalfsvlees)
100 gram basmati rijst
1 flinke ui, gesnipperd
1 blikje kikkererwten
1 glas droge witte wijn
100 gram geschaafde amandelen
½ theelepel gedroogde salie
1 eetlepel fijngesneden verse munt
versgemalen zwarte peper
zout
olijfolie
Lees verder...
Zondag, 24 November, 2019
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:56 - Hoofdschotels
ingrediënten:
500 gram runderriblappen ('stoofvlees' voor de Vlamingen)
2 uien
2 teentjes knoflook
500 gram gepelde tomaten (blik)
2 eetlepels zonnebloem olie
'enkele' rode chilipepers (naar smaak, niet overdrijven!)
½ theelepel kaneelpoeder
800 gram kidneybonen (uit blik, liefst in chilisaus)
½ liter water
1 blokje kippenbouillon
peper en zout
Lees verder...
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:43 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
600 gram lamsbout
2 courgettes
4 tomaten
2 paprika's
2 uien
4 teentjes knoflook
1 theelepel komijnzaadjes
4 kaneelstokjes
1 theelepel cayennepeper
2 eetlepels verse muntblaadjes
10 ml olijfolie
1 eetlepel (15 ml) azijn
zout
peper
Lees verder...
Donderdag, 14 November, 2019
Door Popol eu op Donderdag, 14 November, 2019, 08:48 - Hoofdschotels
Ingrediënten
500 gram aardappelen
250 ml room
75 gram geraspte pittige kaas (gruyere, emmentaler, belegen gouda ...)
boter
1 teentje knoflook
peper en zout
Lees verder...