Dinsdag, 10 December, 2019
Door Popol eu op Dinsdag, 10 December, 2019, 12:07 - Soepen
's avonds laat een hongertje,
en echt "niets" in huis om te eten?
Dit lichte soepje is in 5 minuten klaar,
met ingrediënten die meestal wél in huis te vinden zijn.
Ingrediënten: (voor 1 persoon)
1 boullonblokje
400ml water
1 ei
restantje groente, mag eventueel gekookt / gebakken zijn.
restantje vlees, vis, mosselen, garnalen, ...
peper & zout
Lees verder...
Woensdag, 4 December, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 4 December, 2019, 11:41 - Hoofdschotels
Dit recept kun je met allerlei wild klaarmaken:
denk aan haas, houtduif, konijn(enbout), hertengebraad, everzwijnfilet ,
maar ook varkenshaas, kalfsvlees, rosbief en zelfs kangoeroe is geschikt !
Ingrediënten
600 gram "wild" vlees (zie opmerking boven)
750 ml rode wijn
20 jeneverbessen
2 laurierblaadjes
1 eetlepel zwarte peperkorrels
olijfolie
2 plakjes peperkoek
100 gram zilveruitjes
1 klonje boter.
1 bosje peterselie
peper en zout
dient een nacht te marineren in de koelkast !
Lees verder...
Zaterdag, 30 November, 2019
Door Popol eu op Zaterdag, 30 November, 2019, 13:45 - Hoofdschotels
Wie niet graag konijn eet, kan een varkenshaasje gebruiken voor dit feestelijk gerecht !
Ingrediënten:
1 konijn of varkenshaas
pakje gedroogde vijgen
truffelolie
fles rode wijn
kruidnagel
nootmuskaat
zwarte peper uit de molen
steranijs
kaneelstokje
vanillestokje
boter
2 speklappen
zout
Opgelet: dit moet minstens een nachtje marineren,
Dus daags voordien voorbereiden !
Lees verder...
Woensdag, 27 November, 2019
Door Popol eu op Woensdag, 27 November, 2019, 08:57 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
600 g rosbief
200 g oesterzwammen
boter
zout en peper van de molen
1 eetlepel groene peperbollen (bokaal)
40 ml cognac
250 ml culinaire room (min 30%)
1 bosje tuinkers
250 ml rode wijn
Dit gerecht kan je (uiteraard) ook met "echt" wildvlees bereiden,
maar dit is de economische versie en niemand proeft het verschil . . .
Lees verder...
Zondag, 24 November, 2019
Door Popol eu op Zondag, 24 November, 2019, 11:32 - Hoofdschotels
Ingrediënten:
1 konijn
3 eetlepels grove mosterd
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
40 cl droge witte wijn
200 ml room
1 bosje basilicum
Lees verder...