Eigengemaakte speculaas
Door Popol eu op Dinsdag, 19 November, 2019, 12:05 - Taart en koek - Permalink
Niet zo moeilijk als je denkt !
Ingrediënten
1 kg bloem
250 g roomboter (op kamertemperatuur !)
600 g bruine suiker
20 ml vloeibare honing
2 eieren
40 g amandelpoeder
20 g speculaaskruiden (of kaneelpoeder)**
125 ml melk
1 snuifje zout
** speciale speculaaskruiden vind je in de sinterklaasperiode (soms) in de supermarkt
Meng de zachte roomboter met de bruine suiker met de mixer tot een egale massa.
Voeg de melk, de eieren, de honing en het zout toe en meng verder met de mixer.
Zeef de bloem over het mengsel en klop verder, voeg nu de speculaaskruiden (of het kaneel-) en amandelpoeder toe.
Klop het geheel tot een luchtig beslag.
Laat het deeg een uurtje rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
Bestuif je werkblad met wat bloem.
Rol het speculaasdeeg uit tot een dikte van ongeveer een centimeter.
Steek (met je kinderen ?) de speculaaskoekjes uit met vormpjes of snij het deeg in repen (een pizzaroller is handig 
Leg je kunstwerkjes op een bakplaat met bakpapier (of siliconenmat) en laat 25 tot 30 minuten bakken.
Laat de speculaas afkoelen op een rooster, anders wordt hij zacht.