Recepten van popol.eu

Een tajine is een aardewerk ovenschaal uit Noord-Afrika.
Deze bereiding kun je ook in een Römertopf of een gewone ovenschaal maken.

Verwarm de oven op 180°C.

Snijd het vlees van de lamsbout in stukjes.
Verhit in een braadpan wat olie en bak het vlees aan tot het mooi bruin ziet.

Doe het vlees en de jus in de tajine.
Voeg de azijn toe.
Doe vervolgens het deksel erop en laat ongeveer 30 minuten stoven.

Snijd ondertussen de groenten en de knoflook in grove stukken en leg ze op het vlees in de tajine.
Voeg de komijn, kaneel, zout en peper naar smaak toe en plaats het deksel weer.
Laat alles nog 1 uur stoven.

Bestrooi voor het serveren met fijngehakte munt.