Recepten van popol.eu

Snij ongeveer een derde van de champignons in dunne plakjes.
Zet deze even aan de kant.
Doe de rest van de champignons rauw in een pan met 1 liter water.
Mix dit goed met de staafmixer tot alle champignons versneden zijn.
Fruit de uien aan in een pan en doe ze dan bij de gemixte champignons.
Doe er de bouillonblokjes bij en laat even stevig doorkoken.
Zet er nog even de staafmixer in, zodat ook de uien versneden worden.
Voeg dan de gesneden champignons er bij en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
Haal van het vuur en roer er dan de room onder.
Nu nog versieren met de gehakte peterselie en de soep is klaar.

Heel eenvoudig te maken en de soep zal er een beetje "slijkerig" uit zien, maar ze is echt héél lekker !