Köttbullar : Zweedse "Ikea" balletjes met bijhorende saus

Ingrediënten:

600 gram gemengd gehakt
1 sjalot fijn gesnipperd
1 ei
3 eetlepels (50 gram) paneermeel
200 gram zachtkokende aardappelen
mespuntje nootmuskaat
peper & zout
vetstof

Voor de saus:

250 ml water
1 blokje rundsbouillon
1 eetlepel (15 gram) bloem
25 gram boter
100 ml culinaire room (min 30 %)

Begin met het zacht koken van de aardappel(en).
Snipper de sjalot, stoof deze in een koekenpan in wat vetstof tot ze glazig worden.

Wanneer de aardappel(en) gaar is/zijn: stamp fijn tot puree en laat even afkoelen.
Meng gehakt, ei, paneermeel, zachte sjalot en nootmuskaat en voeg de aardappelpuree toe..
Kruiden met peper en zout naar smaak.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Rol gehaktballetjes van ongeveer 2,5 cm doormeter.
Verhit vetstof in een koekenpan.
Bak de balletjes rondom mooi bruin.
Doe de balletjes in een ovenschaal en laat nog 20 minuten garen in de oven.

Maak ondertussen de saus:
Doe de boter in een pan en voeg de bloem en het bouillonblokje toe.
Roerbak even tot het bouillonblokje opgelost is en giet er dan beetje bij beetje het water bij.
Laat even doorkoken tot de saus indikt en voeg er dan de room aan toe.

Smaklig måltid';-)

TIP:
Je kan de saus ook (na)maken met een kant-en-klaar oploszakje "bruine jus" en daar i.p.v. water, room aan toe voegen.

Zij posten over hetzelfde onderwerp

Trackback URL : http://www.popol.eu/receptenvan/index.php?trackback/78

De feed van de comments op deze post